VÁNOČNÍ CUKROVÍ NA HANÉ

---

JABLKOVÝ
PERNÍK

(z Červenky u Litovle)                                                                      

Suroviny : 50 dkg strouhaných jablek                                  

                  15 dkg celozrnné mouky

                  25 dkg polohrubé mouky

                  10 dkg sójové mouky hladké

                35 dkg přírodního cukru

                  10 lžic oleje

                    2 vejce

                    2 lžíce kakaa

                    1 lžička jedlé sody

                    250 ml mléka

Postup: Vše smícháme dohromady a upečeme v mírně zahřáté troubě.

                                                                          

                                                   ŠTOLVERKY

                                                  (z Bohuňovic)

Z másla a karamelu se vypracuje hmota, která se naleje na plech

A osuší v troubě. Usušená hmota se rozřeže na čtverečky, které se

balí do barevných papírků.

MATĚJOVY  ZÁVĚJE

(z Olomouce)

Suroviny : 15 dkg cukru

                  4 žloutky

                  3 kapky citronu

Postup: Vše mícháme 20 minut. Plníme do vymazaných

formiček a pečeme v mírné troubě. Po vychladnutí

zdobíme šlehačkou.

                         

ŠLEHAČKOVÁ  SRDÍČKA

(z Choliny)

Suroviny: 30 dkg hladké mouky

                 250 ml šlehačky

                 25 dkg tuku Iva

Postup: Vše zpracujeme v těsto, rozválíme a vykrajujeme

srdíčka a pečeme. Upečené obalujeme ve vanilkovém cukru.

                                                                       

HRUŠKOVÁ  LÍZÁTKA

( z Paseky)

Postup:
50 dkg křížal z hrušek
dáme do vařící vody

a necháme asi
2 minuty povařit. Cedníkem je

              vybereme a po okapání umeleme na masovém

              mlýnku. Přidáme 10 dkg mletých ořechů,

              10 dkg sezamových semínek, 10 dkg cukru

              a 1 vejce. Z těsta uděláme válečky, která

              napichujeme na párátka či špejle a máčíme

             v čokoládové polevě. Na alobalu necháme

             zaschnout.

(Ilustrace: Jitka Tláskalová - In: Ševčíková, Hana: Advent a Vánoce na Hané. Olomouc 1996)